CREMA PASTELERA de CAFÉ

INGREDIENTES

• 100 ml de leche
• 1 cucharada sopera de fécula de maíz
• 1 huevo entero + 1 yema
• 60 grs de azúcar blanco
• 150 ml de nata para montar
• 1 café expreso (o bien 1 cucharadita de café instantáneo)

PREPARACIÓN

1. En un cazo ponemos el huevo entero más la segunda yema, el azúcar y la fécula de maíz. Mezclamos hasta conseguir una pasta homogénea y sin grumos.
2. Echamos en el cazo la leche, la nata y el café. Removemos para integrar bien los ingredientes.
3. Llevamos a ebullición la preparación y vamos dejando que espese, sin dejar de remover ya que se pega muy fácilmente en el fondo.
4. Cuando haya espesado (tened en cuenta que cuando enfría, coge más espesor) la retiramos del fuego y tapamos a piel con papel film. Dejamos enfriar completamente.
5. Ya tenemos lista nuestra crema. Sirve como relleno, cobertura o postre. ¡Está deliciosa!  Disfrutadla.