El parfait de chocolate es un postre de origen francés que se creó hacia finales del siglo XIX y que alcanzó una enorme popularidad en los ambientes más privilegiados gracias a su fama de afrodisíaco.
Si quieres aprender cómo hacer en casa esta irresistible receta de parfait de chocolate.
En caso de que se te antoje un postre mega delicioso, nada como esta receta.
Ingredientes para 10 porciones:
2 envases de Leche evaporada
200 g de Chocolate con leche, picado
1/3 tza de Azúcar
3 pzas de Yema de huevo
3 cdas de Maizena® Fécula de Maíz Regular
Para armar el Parfait:
3 tzas de Fresas, en cubos
3 cdas de Azúcar
6 pzas de Galletas de avena
Procedimiento:
1. Calentar la leche evaporada con el chocolate y 1/3 de taza de azúcar.
2. Por separado, mezclar las yemas con la Maizena® Fécula de Maíz Regular. Verter 1 cucharón de la leche caliente e integrar.
3. Regresar la mezcla de yemas a la olla con la leche caliente y cocinar a fuego bajo moviendo constantemente hasta espesar.
4. Entibiar y refrigerar hasta enfriar por completo.
5. Para armar el parfait, mezclar las fresas con 3 cucharadas de azúcar y trozar las galletas toscamente. Reservar.
6. Repartir un poco de la crema de chocolate en 10 vasitos transparentes, agregar una capa de fresas y espolvorear con trocitos de galletas.
7. Continuar formando capas de los ingredientes dentro de los vasitos y servir.
Consejo: Decorar con gajos de mandarina y hojitas de menta. Puedes sustituir las galletas abanico por galletas de avena o integrales.